Home RecSando

v3.0org

Connessi:

 sabato 18 maggio 2024 Ore: 11:51

MENU CUCINA

Home Cucina
Internazionale
Regionale
 

Forum
Registro Utenti
Agenda Eventi
Rec-Cartoline
Rassegna Stampa
Rec-Sondaggi
RecScatto
Novità del Sito
Cerco-Offro

Musica
Fumetti
Mistika
X non Dimenticare
Protezione Civile
Cucina
Canale Arte
Multimedia

Associazioni
Biblioteche
Città
Comitati
Commercio
Farmacie
Mercati
Metropolitana
Norme & Leggi
Numeri Utili 
Orari Trasporti
Parrocchie
Pulizia Strade
Ricorrenze
Sanità e Salute
Scuole
SDM in Rete
Sommario

Cerca nel Sito
Meteo

Chi siamo
Rec-Eventi
Speciali RecSando
 

Consigli

Questa ricette vede le sue origini nella vecchia Lombardia contadina: questo piatto è, infatti, originario dell'inizio secolo e trova diverse varianti locali, come quella milanese che elimina in parte le verdure.

Abbinamento

Possiamo abbinarci un Bardolino Chiaretto ma, per i cultori del vino rosso, una Bonarda o una Barbera si sposano molto bene con il piatto proposto.

Links

 

Ossibuchi Lacustri
Cucina regionale: Lombardia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Ossibuchi di vitello 4

2

Burro 60 g

3

Sedano, gambo 1

4

Carota 1

5

Cipolla 1/2

6

Acciughe 2

7

Farina q.b.

8

Vino bianco secco 1/2 bicchiere

9

Pomodori pelati 250 g

10

Aglio, spicchio 1

11

Prezzemolo 1 ciuffo

12

Limone 1/2

13

Brodo q.b.

14

Sale e pepe q.b.
 
 

Nel burro appena sciolto nel tegame mettete gli ossibuchi leggermente infarinati e fateli dorare dalle due parti, versate il vino bianco secco e, non appena sarà evaporato, aggiungete un trito di sedano, carota, cipolla e acciuga, sale e pepe.

Quando le verdure cominceranno a imbiondire, unite i pomodori, dopo averli pelati e tritati, coprite e fate cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, aggiungendo di tanto in tanto del brodo per ottenere un sugo denso.

Qualche minuto prima di togliere la carne dal fuoco, mescolatevi un trito fatto con l'aglio, il prezzemolo e la scorza di limone. Servite caldo in tavola

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h 50 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

© 2000-2003 CookyNet-Buonissimo.org

 

 

Torna Su

RecSando (1995-2024) La tua Piazza Virtuale

rendering time: 5,71094s