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Consigli |
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Questa ricetta, di antico sapore, può essere preparata anche con i fagioli, che sostituiranno egregiamente le fave.
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Abbinamento |
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Possiamo sposarci un Lanuvini, che ben si sposa sia con le fave che con i maltagliati.
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Links |
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Maltagliati con fave
Cucina
regionale: Marche
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Polenta |
q.b. |
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2 |
Farina |
q.b. |
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3 |
Fagioli |
250 g |
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4 |
Sedano, gambo |
1 |
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5 |
Carota |
1 |
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6 |
Cipolla |
1 |
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7 |
Aglio |
1 spicchio |
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8 |
Pomodori |
300 g |
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9 |
Olio di oliva |
q.b. |
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10 |
Pecorino |
70 g |
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11 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Preparate la polenta e unitevi la farina; stendete l'impasto e tagliatelo.
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2 |
A parte preparate un fondo di sedano, carota, cipolla, aglio; fate rosolare il tutto in olio e poi versate le fave.
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3 |
Salate e lasciate bollire con il brodo di pelati, sino a cottura delle fave.
Cuocete i maltagliati in acqua salata, scolateli e amalgamamateli con le fave.
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4 |
Spolverate con pepe e pecorino, irrorare con un filo di olio di oliva.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1h
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Categoria: Piatti Unici
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Genere: nessuno
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Tipo:
Vegetariani
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LE RICETTE
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