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Consigli |
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Prima di proseguire con la preparazione di questo piatto natalizio dovete procurarvi 6 spiedi di legno. La consulenza di questa proposta è del Sig. Fiorano di Lucca.
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Abbinamento |
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Una ricetta che richiede un'abbinamento con un " Sauvignon " oppure un " Soave ".
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Links |
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Capitone arrosto
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Capitone |
1 kg |
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2 |
Limone |
1 |
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3 |
Olio extravergine |
300 ml |
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4 |
Pangrattato |
100 g |
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5 |
Aceto |
50 ml |
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6 |
Alloro, foglie |
q.b. |
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1 |
Spelate il capitone, sciacquatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di circa 5 cm. Lavete il limone ed affettatelo.
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2 |
Mettete il pesce in una ciotola capiente ed unite l'olio, l'aceto, le foglie di alloro, il sale, il pepe e 30 g di pan grattato. Mescolate con cura, coprite con la pellicola e lasciatelo marinare a temperatura ambiente per due ore.
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3 |
Preriscaldate il forno a 200°. Scolate i pezzetti di capitone e infilateli in 6 spiedi di legno alternandoli con le foglie di alloro. Appoggiate gli spiedini su una teglia, spolverateli con il pan grattato e cuocete in forno per circa 20 m finchè il capitone non è ben dorato.
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4 |
Togliete gli spiedini dal forno, trasferiteli su di un piatto di portata, aggiustate di sale, guarnite con fettine di limone e servite subito.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 25
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Categoria: Secondi
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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