 |
Consigli |
 |
|
Servite questo piatto con il tipico contorno di Rosti: patate bollite con la buccia il giorno precedente, poi grattate e quindi rosolate nel burro, rigirandole più volte. Quando risulteranno rosolate, raccoglietele in modo da formare una torta, che ci cuoce ancora sino a quando si sia formato una crosta dorata e croccante.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Un Torgiano può felicemente sposarsi con questo piatto del nord della Svizzera.
|
|
|
Links |
|
|
Spezzatino di vitello alla zurighese
Cucina
Internazionale: Svizzera
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Punta di filetto di vitello |
600 g |
|
2 |
Farina |
q.b. |
|
3 |
Cipolle |
2 |
|
4 |
Vino bianco secco |
1 dl |
|
5 |
Panna da cucina |
1 dl |
|
6 |
Burro |
60 g |
|
7 |
Sale |
q.b. |
|
8 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Tagliate la carne a sottili fettine e quindi infarinatela. Sciogliete il burro in una padella e fatevi dorare le cipolle pulite e sottilmente affettate.
|
|
|
2 |
Quindi unitevi la carne e fatela rosolare rapidamente a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno.
|
|
|
3 |
Quando la carne inizierà a dorare, bagnate con il vino, salate, pepate e lasciate proseguire la cottura per 2/3 minuti. Infine legate la salsa con la panna.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Facile
|
|
Tempo: 40 m
|
|
Categoria: Secondi
|
|
Genere: Secondi con carne
|
LE RICETTE
|
