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Consigli

Questo piatto è consigliato durante un pranzo " leggero " oppure in una cena che preveda un proseguimento sempre a base di pesce ma da degustare con molto tempo a disposizione. L'aggiunta di cognac, infatti, rende piuttosto corposo il gusto della terrina che dovrà sposarsi con un'insalata, se siamo a pranzo, o con un buon primo di pesce se siamo a cena.

Abbinamento

Sposiamo questo piatto con un " Erbaluce di Caluso ", vino bianco da antipasti magri e piatti leggeri di pesce.

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Terrina di tonno alla bostoniana

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Tonno sott'olio 100 g

2

Uova sode 1

3

Formaggio molle 50 g

4

Cognac 1 cucchiaino

5

Pistacchi tritati 1 cucchiaino

6

pepe bianco q.b.
 
 

Scolate bene l’olio di conserva del tonno. Metterelo in un piatto largo e lavoraratelo con la forchetta in modo da sminuzzarlo il più possibile.

Versate il tonno nel frullatore, aggiungete il formaggio, le uova sode spezzettate, il liquore e un’abbondante macinata di pepe. Frullate fino ad ottenere una crema morbida a e spumosa.

A questo punto aggiungete i pistacchi e frullate per qualche secondo. Distribuite la crema su un piatto da portata livellando bene la superficie.

Coprite con un foglio di pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno due ore prima di servire. Accompagnate con crostini di pane abbrustoliti o grissini a piacere.

 

Info

Difficoltà: facile
Tempo: 20 m
Categoria: Antipasti
Genere: Antipasti di pesce
Tipo: Veloci

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