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Consigli

La colla di pesce è un prodotto industriale, consiste in una gelatina a foglie rigide. I fogli vanno ammollati sempre preventivamente in acqua fredda.

Abbinamento

- Non Applicabile -

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Mousse di melone

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Polpa di melone 500 g

2

Zucchero a velo 100 g

3

Colla di pesce 1 foglio ( 5 g )

4

PER LA SALSA:

5

Kiwi 3

6

Fragole 20

7

Limone, succo 1

8

Zucchero q.b.
 
 

Frullare la polpa del melone. In un recipiente, tenuto su ghiaccio tritato, unire la polpa di melone, lo zucchero, la colla di pesce, precedentemente sciolta, ed amalgamare il tutto fino a che prenda consistenza.

Versare il composto in 4 stampini e lasciarli raffreddare in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo frullare i kiwi con la metà del limone e aggiustare di zucchero. Quindi frullare le fragole con l’altra metà del limone e aggiustare di zucchero.

Servire la mousse su piattini circondata dalle due salse.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 2 h
Categoria: Dolci
Genere: nessuno

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