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Consigli

Potete anche cuocere il pollo in tegame con poco olio

Abbinamento

Un bianco strutturato come un Tocai

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Noci al pollo

Ingredienti (per 2 persone) 

1

Pollo intero 1/2

2

oppure:

3

petto di pollo 300 g

4

Sedano bianco 100 g

5

Noci sgusciate 15

6

Aglio, spicchio 1

7

Olio extravergine q.b.

8

Sale e pepe q.b.
 
 

L'operazione più difficile è la lessatura del pollo, che si differenzia dal brodo di pollo dal piccolo particolare che dovete mettere la carne nell'acqua bollente e non fredda.

Fate bollire il pollastro a fuoco basso finchè non vi sembra cotto (circa 1/2 ora , eliminate l'acqua di cottura, lasciatelo raffreddare un pò ed iniziate a sfilacciare la parte magra in tante piccole striscioline - non tagliate con il coltello, per carità! perte tutto il sapore!

Poi preparate un trito sottilissimo di aglio, rompete con le mani i gherigli delle noci, tagliate a rondelle il sedano, e mettete tutto insieme in un'insalatiera. Condite con olio, sale , pepe...e mettete a raffreddare in frigo per 10 minuti.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1h
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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