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Consigli

La cipolla e ricca di proteine, zuccheri, sali minerali e zolfo, tutto ciò fanno della cipolla un ottimo diuretico, antisettico e depurativo. Viene impiegata sia sottoforma di succo, sia uso esterno.

Abbinamento

Per questo piatto vi suggeriamo un vino rosso come il Barbera.

Links

 

Cipolle ripiene alle verdure

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Cipolle 4

2

Avocado 2

3

Panna 1/2bicchiere

4

Carote 4

5

Zucchine 4

6

Burro 40 g

7

Sale q.b.

8

Pepe q.b.
 
 

Pulite e sbucciate le cipolle, tagliatele a metà in senso orizzontale e scavate internamente le due parti in modo da togliere la polpa.

Fate cuocere sia la polpa che il resto delle cipolle per qualche minuto in acqua bollente salata. Poi scolatele e fatele sgocciolare bene.

Tagliate gli avocadi orizzontalmente e togliete il nocciolo e la parte interna. Unite la polpa della cipolla a quella dell’avocado e alla panna e fate frullare il tutto in modo da ottenere una crema omogenea che salerete e peperete.

Con questa crema riempite le mezze cipolle e adagiatele su un piatto di portata. Tagliate le carote e le zucchine a fettine, mettetele in un tegame con il burro e fatele cuocere per 15 minuti.

A cottura ultimata, aggiungete il sale e il pepe. Disponetele accanto alle cipolle e servite immediatamente.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 50 m
Categoria: Contorni
Genere: nessuno

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