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Consigli

Il fagiolino contiene vitamine A e B, sali minerali e oligo-elementi. Il suo succo è ricostituente e depurativo.

Abbinamento

Sposiamoci un vino bianco come il Alto Adige Pinot Bianco.

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Fagiolini in agrodolce

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Fagiolini 600 g

2

Zucchero 60 g

3

Uova 2 tuorli

4

Aceto 2 cucchiai

5

Sale q.b.
 
 

Pulite i fagiolini, spuntandoli e togliendo i filamenti, poi lavateli. Metteteli in una pentola piena di acqua bollente salata e fateli lessare. Scolateli e versateli in un piatto di portata fondo.

Mettete in una casseruola i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’aceto, unite anche due cucchiai d’acqua e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolando costantemente per ben amalgamare gli ingredienti.

Condite i fagiolini con questa salsa e serviteli.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 40 m
Categoria: Contorni
Genere: nessuno

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