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Consigli

Il pisello è un alimento altamente energetico, al pari del fagiolo, con scarso contenuto vitaminico. Contiene anche fosforo, ferro e potassio.

Abbinamento

Un vino che possiamo abbinare per questo piatto è un Alto Adige Pinot Bianco.

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Piselli con lattuga

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Piselli sgranati 500 g

2

Lattuga fresca 3 cespi

3

Burro 100 g

4

Zucchero un pizzico

5

Sale q.b.
 
 

Eliminate dai cespi di lattuga le foglie più esterne conservando solo i cuori; lavateli bene, sgrondandoli, tagliateli a listarelle sottili e metteteli in una casseruola con 30g di burro.

Fate cuocere a fuoco moderato finché tutta l’acqua di vegetazione non sarà evaporata. Nel frattempo, fate lessare i piselli in una pentola con abbondante acqua salata, scolateli e metteteli nella casseruola con la lattuga.

Fate cuocere qualche minuto a fiamma molto vivace e poi togliete dal fuoco. Aggiungete il sale, lo zucchero e il resto del burro, mescolate velocemente e servite in una legumiera calda.

I piselli cosi cucinati sono un ottimo contorno indicato per carni in padella e involtini.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 25 m
Categoria: Contorni
Genere: nessuno
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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