Home RecSando

v3.0org

Connessi:

 domenica 19 maggio 2024 Ore: 20:01

MENU CUCINA

Home Cucina
Internazionale
Regionale
 

Forum
Registro Utenti
Agenda Eventi
Rec-Cartoline
Rassegna Stampa
Rec-Sondaggi
RecScatto
Novità del Sito
Cerco-Offro

Musica
Fumetti
Mistika
X non Dimenticare
Protezione Civile
Cucina
Canale Arte
Multimedia

Associazioni
Biblioteche
Città
Comitati
Commercio
Farmacie
Mercati
Metropolitana
Norme & Leggi
Numeri Utili 
Orari Trasporti
Parrocchie
Pulizia Strade
Ricorrenze
Sanità e Salute
Scuole
SDM in Rete
Sommario

Cerca nel Sito
Meteo

Chi siamo
Rec-Eventi
Speciali RecSando
 

Consigli

Lo sgombro è il pesce più comune del Mediterraneo, le sue carni sono di ottima qualità. Si presta bene per tutte le preparazioni in cucina. Vi consiglio di accompagnare questo pesce sempre con una salsa tipo vinaigrette o salmorigano.

Abbinamento

Abbiniamo questo piatto con un vino campano che ben accompagna tutta la cucina di pesce : Sannio Falanghina.

Links

 

Carpaccio di sgombro

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Filetti di sgombro 200 g

2

Dadolata di verdure varie 25 g

3

Acciughe dissalate 3

4

Olio di oliva 3 cl

5

Aceto di champagne 1,5 cl

6

Sale q.b.

7

Pepe q.b.
 
 

Affettare sottilmente il pesce e disporlo sui piatti. Cuocere gli asparagi brevemente, mantenendoli sodi e appoggiarli in coppia sopra le fette di sgombro.

Tritare i filetti di acciuga molto finemente e miscelarli agli ingredienti per la vinaigrette. Salare con moderazione. Spennellare le fettine di pesce con un po’ di vinaigrette.

Con la restante condire le verdure a dadini, dopo averle lessate brevemente in acqua bollente e salata e servirle come contorno al pesce crudo.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 45 m
Categoria: Antipasti
Genere: Antipasti di pesce

LE RICETTE

© 2000-2003 CookyNet-Buonissimo.org

 

 

Torna Su

RecSando (1995-2024) La tua Piazza Virtuale

rendering time: 0,05469s