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Il Veneto e le cipolle: un binomio classico, che prende il via dal Fegato alla Veneziana dove l'uso di cipolla è abbondante, proprio come in questa ennesima frittata in una delle sue tante varianti per cucinare con le uova.

Abbinamento

Ischia Bianco

Links

 

Frittata alla veneziana
Cucina regionale: Veneto

Ingredienti (per 6 persone) 

1

Cipolle 500 g

2

Uova 5

3

Olio extravergine q.b.

4

Sale q.b.

5

Pepe bianco q.b.
 
 

Sbucciate le cipolle, quindi affettatele a velo e stufatele a fuoco dolce dentro cinque cucchiai di olio finchè non saranno tenerissime (circa 30 minuti) aggiungendo a metà cottura un bicchiere di acqua calda. Aggiustate di sale e pepe.

Sbattete le uova e con esse amalgamate le cipolle. In una padella fate scaldare un filo di olio, quindi versatevi dentro il composto. Fate cuocere finchè i bordi non saranno croccanti, quindi aiutandovi con un piatto o con un coperchio rigirate, terminando la cottura.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 m
Categoria: Secondi
Genere: Uova

LE RICETTE

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