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Consigli |
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I lampascioni freddi possono essere serviti come antipasto, invece tiepidi o caldi accompagnano le carni di manzo ed agnello.
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Abbinamento |
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Links |
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Lampascioni in purgatorio
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Lampascioni piccoli |
400 g |
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2 |
Olio extravergine |
1 dl |
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3 |
Aceto di vino bianco |
1 dl |
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4 |
Sale |
q.b. |
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5 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Pulite i lampascioni e teneteli immersi in una terrina con l'acqua fredda per 2 h, cambiando l'acqua diverse volto finché perdono il gusto amaroniolo. Privateli quindi della pellicina esterna.
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2 |
Metteteli in un tegame, versatevi l'olio e l'aceto fino a coprirli a filo e portateli ad ebollizione. Fateli cuocere, a tegame coperto e fuoco moderato, per 1 h.
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3 |
Scolateli, insaporiteli con il sale ed il pepe. Servite i lampascioni, a piacere, caldi, tiepidi o freddi.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h 20
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti vegetariani
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LE RICETTE
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