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Consigli

A piacere, potete anche arricchire l'impasto della ciambella con pezzettini di cioccolato fondente o profumarlo con mezzo bicchierino di liquore all'arancio.

Abbinamento

Moscadello di Montalcino

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Ciambella alle albicocche

Ingredienti (per 8 persone) 

1

Farina bianca 400 g

2

Zucchero 150 g

3

Burro 100 g

4

Uova 3

5

Albicocche 500 g

6

Lievito vanigliato 1 bustina

7

Latte 1/2 bicchiere

8

Zucchero a velo 1 cucchiaino
 
 

Imburrate ed infarinate uno stampo con foro centrale. Dividete a metà le albicocche, privatele del nocciolo, tagliatele a fette e fatele cuocere, per 3 minuti, con un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di acqua.

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso. Aggiungete poi il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, e amalgamatelo con un cucchiaio di legno.

Unite la farina setacciata ed il lievito sciolto nel latte appena intiepidito. Quindi incorporate delicatamente le fette di albicocche scolate e versate il composto nello stampo.

Mettete in forno preriscaldato a 190° e fate cuocere per 50 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e fate raffreddare la ciambella. Sformatela sul piatto di portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1h 15
Categoria: Dolci
Genere: nessuno

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