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Consigli |
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Questa verdura è molto ricca d’acqua sino al 94 per cento, ha solo 8 calorie ogni 100 grammi ed esplica una notevole azione diuretica e lassativa.
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Abbinamento |
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Accompagnaniamo questo piatto con un vino bianco secco, come il " Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano "
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Links |
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Zucchine fiorite
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Zucchine con il fiore |
8 |
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2 |
Zucchine piccole |
4 |
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3 |
Tarufo bianco |
50 g |
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4 |
Uovo, albume |
1 |
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5 |
Vino bianco |
1/2 bicchiere |
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6 |
Panna fresca |
2 cucchiai |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Lavate le zucchine piccole, cuocetele in acqua salata e passatele al setaccio. Riunite il passato in una terrina e incorporate l’albume d’uovo montato a neve.
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2 |
Prendere ora le zucchine con il fiore e cuocetele in acqua salata facendo attenzione a lasciare i fiori fuori dell’acqua. Scolatele e riempite i fiori con il passato di zucchine in cui avete incorporato l’albume.
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3 |
Mettete il vino in un tegame e fatelo ridurre della metà, poi unite il tartufo, un pizzico di pepe e passate il tutto al setaccio. Incorporate ora la panna in modo da ottenere una morbida salsa.
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4 |
Svuotate le zucchine con l’apposito scavino e riempitele con la salsa preparata. Disponete le zucchine su un piatto da portata e servitele ben calde.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 40 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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