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Consigli

Si può utilizzare anche il prosciutto crudo, ma deve essere tagliato non troppo sottile o rischia di bruciacchiare durante la cottura. In questo caso ricordatevi di salare poco il pollo.

Abbinamento

Un Lambrusco amabile andrà a nozze

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Bocconcini di pollo

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Petto di pollo 4 fette

2

Prosciutto cotto 4 fette

3

Salvia 1 rametto

4

Senape q.b.

5

Olive verdi denocciolate 15

6

Aglio, spicchio 1

7

Olio extravergine q.b.

8

Sale e pepe q.b.
 
 

Prendete le fette di petto di pollo, salatele da un lato solo e tagliatele a quadretti (circa 4 cm per lato). Nel frattempo mettete a rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con 4 cucchiai d’olio di oliva.

Spalmate ogni quadretto di pollo con la senape (solo da un lato), adagiate sopra un pezzetto di prosciutto della stessa dimensione, poi una fogliolina di salvia, e pinzate tutto con uno stuzzicadenti. Tagliuzzate le olive.

Fate rosolare da entrambi i lati nell’olio ben caldo, pepando a piacere e aggiungendo le olive a metà cottura.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 35 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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