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Consigli

Per la preparazione di questa ricetta vi occorre, per proteggervi al meglio le mani, un paio di guanti di gomma.

Abbinamento

Un buon Petit Rouge può essere un buon accompagnamento per questo secondo piatto a base di uovo.

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Frittata di ortiche
Cucina regionale: Valle d'Aosta

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Uova 6

2

Punte di ortica 600 g

3

Parmigiano grattugiato 3 cucchiai

4

Olio extravergine q.b.

5

Sale q.b.
 
 

Lavate accuratamente le punte di ortica e lasciatele scolare.Fatele, quindi saltare per qualche minuto in una padella appena unta di olio.

Nel frattempo sbattete le uova ed arricchitele con del formaggio grattugiato e sale.

Quando le ortiche si saranno intenerite, versate nella stessa padella le uova sbattute e proseguite la cottura finchè la frittata sarà ben rappresa.

 

Info

Difficoltà: facile
Tempo: 30 m
Categoria: Secondi
Genere: Uova
Tipo: Veloci

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