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Consigli |
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Ricchi di elementi nutritivi ed estremamente saporiti, il nostro Chef ci propone una panoramica su quali sono i pesci azzurri ed un ricettario semplice per riscoprire la bontà di questi pesci.
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Abbinamento |
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Scegliamo per questo piatto un vino bianco da antipasti di pesce e grigliate di mare come il " Carso Malvasia ".
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Links |
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Aliciotti con l'indivia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Acciughe fresche |
800 g |
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2 |
Indivia riccia |
1 kg |
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3 |
Aglio, spicchi |
2 |
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4 |
Olio di oliva |
q.b. |
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5 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Mondate l’indivia scartando il torso e le foglie esterne più dure e sciupate, lavatela ripetutamente sotto l’acqua corrente quindi asciugatela e tagliuzzatela grossolanamente.
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2 |
Salatela e mettetela in un colapasta lasciandovela per un paio d’ore in modo che perda parte dell’acqua di vegetazione. Staccate la testa delle acciughe, apritele lasciandole attaccate sul dorso e togliete la lisca e le interiora. Lavatele e appoggiatele su un doppio strato di carta da cucina.
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3 |
Ungete con poco olio una teglia da forno del diametro di 24 cm e disponetevi le acciughe in un solo strato. Insaporite le con sale e pepe e con qualche fettina d’aglio e coprite le acciughe con parte dell’indivia. Proseguite con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, versando l’olio sull’ultimo strato.
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4 |
Mettete la teglia nel forno precedentemente scaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Servite la preparazione tiepida o anche fredda.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h 10 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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LE RICETTE
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