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Consigli |
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Questo piatto di facile preparazione è ottimo in questo periodo di gran caldo. Vi ricordo che il riccio commestibile è soprattutto quello sferico, irto di aculei, di colore variabile dal violaceo scuro al verdastro.
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Abbinamento |
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Abbiniamoci un vino bianco di buona struttura come il Tocai Friulano del Collio.
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Links |
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Spaghetti freddi ai ricci di mare
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Spaghetti |
320 g |
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2 |
Ricci di mare |
80 g |
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3 |
Olio extravergine |
5 cl |
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4 |
Prezzemolo tritato |
1 mazzetto |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Aprite i ricci e conservatene le uova.
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2 |
Lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolateli al dente e fateli raffreddare sotto acqua corrente.
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3 |
Sgocciolateli, conditeli con l’olio di oliva, distribuiteli nei piatti, sparpagliatevi sopra le uova dei ricci e spolverizzate con il pepe macinato al momento e il prezzemolo.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 30 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con pesce
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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