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Consigli

Questo piatto di facile preparazione è ottimo in questo periodo di gran caldo. Vi ricordo che il riccio commestibile è soprattutto quello sferico, irto di aculei, di colore variabile dal violaceo scuro al verdastro.

Abbinamento

Abbianiamoci un Colli Euganei, vino bianco del Veneto.

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Spaghetti freddi ai ricci di mare

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Spaghetti 320 g

2

Ricci di mare 80

3

Olio extravergine 5 cl

4

Prezzemolo tritato 1 mazzetto

5

Sale q.b.

6

Pepe q.b.
 
 

Aprite i ricci e conservatene le uova. Lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolateli al dente e fateli raffreddare sotto acqua corrente.

Sgocciolateli, conditeli con l’olio di oliva, distribuiteli nei piatti, sparpagliatevi sopra le uova dei ricci e spolverizzate con il pepe macinato al momento e il prezzemolo.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo:
Categoria: Primi
Genere: Pasta con pesce
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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