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Consigli |
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La granseola, è un crostaceo simile al granchio.La femmina, ha carni più pregiata. La corazza, ben pulita, assume un bel colore rosso e si usa spesso come coppa con l’insalata di granchio.
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Abbinamento |
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Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco secco, come il Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.
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Links |
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Granseola e gamberetti con l'olio e limone
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Granseole |
4 |
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2 |
Gamberetti |
200 g |
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3 |
Olio di oliva |
2cl |
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4 |
Lattuga |
80 g |
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5 |
Prezzemolo |
20 g |
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6 |
Limone |
1/2 |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe in grani |
q.b. |
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1 |
Sbollentate quattro granseole con le spezie e gli aromi per circa 10 minuti.Togliete le zampette e le chele con delicatezza senza rompere il carapace, che servirà come contenitore.
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2 |
Togliete tutta la polpa con l’apposita pinzetta. Sbollentate i gamberetti e sgusciarli.
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3 |
Ponete nel carapace un letto di lattuga tagliata a julienne, ricoprite con la polpa della granseola, mettendo al centro i gamberetti. Decorate con qualche fettina di limone e prezzemolo.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 50 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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LE RICETTE
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