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Consigli

Questa ricetta è stata inviata dal " Bar Pozzo " del Signor Edo di Locarno ( CH ) che invita a preparla per i propri invitati che chiederanno subito la ricetta.

Abbinamento

Abbiniamoci un vino bianco come il " Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano " che si abbina deliziosamente con i piatti a base di verdure.

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Carpaccio di zucca

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Zucca farinosa 200 g

2

Olio extravergine q.b.

3

Limone q.b.

4

Aceto balsamico q.b.

5

Finocchio q.b.

6

Grana q.b.

7

Sale q.b.

8

Pepe q.b.

9

Senape q.b.

10

Erbe aromatiche q.b.
 
 

Ponete la zucca pulita e asciutta nel congelatore.Al momento che sia moderatamente indurita levatela e tagliatela a fette sottili.

Ponete le fette su un piatto freddo, cospargete la zucca con il grana tagliato a fettine sottile con il coltello sbucciapatate.

Tritate finemente il finocchio e mettetelo sopra il grana.

A parte preparate una salsa con l'olio,aceto balsamico,sale, pepe, un po' di succo di limone e l'erbe aromatiche,quindi aggiungete al piatto preparato in precedenza.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 m
Categoria: Antipasti
Genere: Antipasti vegetariani

LE RICETTE

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