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Consigli |
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Una zuppa che trova le origini nella cultura contadina della provincia di Pavia. E' una zuppa piuttosto veloce da preparare.
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Abbinamento |
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Per questa zuppa abbiniamoci un Riesling dell' Oltrepò Pavese.
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Links |
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Zuppa alla Pavese
Cucina
regionale: Lombardia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Pane tipo francese |
8 fette |
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2 |
Uova |
8 |
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3 |
Brodo di carne |
1 l |
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4 |
Burro |
100 g |
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5 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Friggete in padella le fette di pane con il burro finché le due superfici siano diventate dorate e croccanti. Fate bollire il brodo nella pentola.
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2 |
Disponete le fette di pane nelle scodelle, aprite due uova per scodella e depositatele delicatamente sul pane.
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3 |
Spargete parmigiano grattugiato sulle uova e con un mestolo versate lentamente il brodo bollente lateralmente nelle scodelle, in modo che il brodo non tocchi le uova e ne indurisca il tuorlo. Servitela calda.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di carne
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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