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Consigli

Una zuppa che trova le origini nella cultura contadina della provincia di Pavia. E' una zuppa piuttosto veloce da preparare.

Abbinamento

Per questa zuppa abbiniamoci un Riesling dell' Oltrepò Pavese.

Links

 

Zuppa alla Pavese
Cucina regionale: Lombardia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Pane tipo francese 8 fette

2

Uova 8

3

Brodo di carne 1 l

4

Burro 100 g

5

Sale q.b.
 
 

Friggete in padella le fette di pane con il burro finché le due superfici siano diventate dorate e croccanti. Fate bollire il brodo nella pentola.

Disponete le fette di pane nelle scodelle, aprite due uova per scodella e depositatele delicatamente sul pane.

Spargete parmigiano grattugiato sulle uova e con un mestolo versate lentamente il brodo bollente lateralmente nelle scodelle, in modo che il brodo non tocchi le uova e ne indurisca il tuorlo. Servitela calda.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Primi
Genere: Minestre in brodo di carne
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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