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Il gazpacho è un antico piatto di origini contadina, a piacere più o meno piccante, diffuso in tutto il mondo di cui esistono circa 60 versioni. Quella proposta è la versione classica "Rosso Spagnolo " che è una delle più diffuse. Non dimenticate di servire questa zuppa con dei cubetti di ghiaccio nella scodella.

Abbinamento

Anche in questo caso l'abbinamento è con un vino bianco spagnolo. In mancanza di esso possiamo orientarci su un vino bianco con una certa stoffa come il Tocai.

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Gazpacho
Cucina Internazionale: Spagna

Ingredienti (per 6 persone) 

1

Cipolle 2

2

Cetrioli 2

3

Pomodori 9

4

Aglio, spicchi 3

5

Peperone rosso 1

6

Aceto di vino rosso 3 cucchiai

7

Sale 2cucchiaini

8

Olio d'oliva 2 cucchiai

9

Pane secco 50 g

10

Crostini di pane q.b.

11

Ghiaccio q.b.
 
 

Pulite le verdure, sbucciatele, tritatele grossolanamente e frullatele insieme al pane bagnato e strizzato, fino a farle diventare una crema.

Aggiungete 3/4 di l di acqua fredda, l'aceto di vino rosso, l'olio di oliva, sale, pepe o peperoncino. Amalgamate e mettete in frigo.

Nel frattempo friggete i costoni di pane con l'olio di oliva ed accomodateli in un paitto di portata, preparate delle ciotoline contenenti cetrioli, cipolla e pomodori finemente tritati da servire a parte.

Porre dei cubetti di ghiaccio nei piatti e versatevi sopra il gazpacho ben breddo, e quindi servite.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h
Categoria: Primi
Genere: Minestre in brodo di verdura

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