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Consigli |
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Nessun suggerimento applicabile a questo piatto.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un Conero Rosso Giovane.
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Links |
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Zuppa di fagioli molisana
Cucina
regionale: Molise
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Cannellini secchi |
500 g |
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2 |
Cotiche di maiale |
250 g |
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3 |
Pomodori pelati |
6 |
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4 |
Cipolla |
1 |
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5 |
Aglio, spicchio |
1 |
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6 |
Sedano, costa |
1 |
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7 |
Basilico |
q.b. |
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8 |
Olio extravergine |
q.b. |
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9 |
Sale |
q.b. |
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10 |
Peperoncino |
1 |
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11 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Dopo aver fatto rinvenire i fagioli per una notte in acqua tiepida, scolateli e metteteli a cuocere coperti d'acqua fredda.
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2 |
A parte lessate le cotiche, tagliate a pezzetti e a metà cottura, scolatele e unitele ai fagioli, aggiustando di sale.
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3 |
Intanto preparate un sughetto: soffriggette in olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete i pomodori tagliati, il gambo di sedano a pezzetti, il peperoncino, il basilico, sale e pepe.
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4 |
Un quarto d'ora prima del termine di cottura dei fagioli, unite il condimento ultimando la preparazione.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di verdura
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LE RICETTE
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