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Consigli |
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Tipico primo piatto austriaco, Knodel vanno serviti in brodo di manzo, con i crauti, insalata o altre preparazioni tipo Pfifferlinge.
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Abbinamento |
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Per un piatto come questo, escludendo la possibilità di reperire facilmente vini austriaci, consigliamo un vino come il Soave oppure con il Bardolino Chiaretto.
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Links |
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Knodel
Cucina
Internazionale: Austria
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Panini bianchi |
6 |
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2 |
Uova |
2 |
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3 |
Latte |
1/4 l |
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4 |
Sale |
1 presa |
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5 |
Prezzemolo |
2 cucchiai |
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6 |
Burro |
30 g |
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7 |
Farina |
100 g |
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8 |
Carne di maiale affumicata |
150 g |
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9 |
Salumi |
50 g |
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10 |
Brodo di carne |
q.b. |
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1 |
Tagliate a dadini i panini, sbattete le uova in un quarto di litro di latte con una presa di sale. Versate sul pane e lasciate assorbire.
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2 |
Stufate una piccola cipolla tagliata finemente insieme al prezzemolo tritato in 30 g di burro e mescolate al pane.
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3 |
Aggiungete la farina e la carne e mescolate bene. Formate con le mani bagnate circa 8/10 gnocchi. Mettetele in acuqua salata bollente e fatele cuocere per circa 15 m a fuoco lentissimo.Servite subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Gnocchi, Canederli, Crepes
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LE RICETTE
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