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Consigli

Tipico primo piatto austriaco, Knodel vanno serviti in brodo di manzo, con i crauti, insalata o altre preparazioni tipo Pfifferlinge.

Abbinamento

Per un piatto come questo, escludendo la possibilità di reperire facilmente vini austriaci, consigliamo un vino come il Soave oppure con il Bardolino Chiaretto.

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Knodel
Cucina Internazionale: Austria

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Panini bianchi 6

2

Uova 2

3

Latte 1/4 l

4

Sale 1 presa

5

Prezzemolo 2 cucchiai

6

Burro 30 g

7

Farina 100 g

8

Carne di maiale affumicata 150 g

9

Salumi 50 g

10

Brodo di carne q.b.
 
 

Tagliate a dadini i panini, sbattete le uova in un quarto di litro di latte con una presa di sale. Versate sul pane e lasciate assorbire.

Stufate una piccola cipolla tagliata finemente insieme al prezzemolo tritato in 30 g di burro e mescolate al pane.

Aggiungete la farina e la carne e mescolate bene. Formate con le mani bagnate circa 8/10 gnocchi. Mettetele in acuqua salata bollente e fatele cuocere per circa 15 m a fuoco lentissimo.Servite subito.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h
Categoria: Primi
Genere: Gnocchi, Canederli, Crepes

LE RICETTE

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