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Consigli

Tipico primo piatto austriaco, Knodel vanno serviti in brodo di manzo, con i crauti, insalata o altre preparazioni tipo Pfifferlinge.

Abbinamento

Per un piatto come questo, escludendo la possibilità di reperire facilmente vini austriaci, consigliamo un vino come il Soave oppure con il Bardolino Chiaretto.

Links

 

Knodel
Cucina Internazionale: Austria

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Panini bianchi 6

2

Uova 2

3

Latte 1/4 l

4

Sale 1 presa

5

Prezzemolo 2 cucchiai

6

Burro 30 g

7

Farina 100 g

8

Carne di maiale affumicata 150 g

9

Salumi 50 g

10

Brodo di carne q.b.
 
 

Tagliate a dadini i panini, sbattete le uova in un quarto di litro di latte con una presa di sale. Versate sul pane e lasciate assorbire.

Stufate una piccola cipolla tagliata finemente insieme al prezzemolo tritato in 30 g di burro e mescolate al pane.

Aggiungete la farina e la carne e mescolate bene. Formate con le mani bagnate circa 8/10 gnocchi. Mettetele in acuqua salata bollente e fatele cuocere per circa 15 m a fuoco lentissimo.Servite subito.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h
Categoria: Primi
Genere: Gnocchi, Canederli, Crepes

LE RICETTE

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