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Consigli |
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In caso non avete a disposizione della panna acida, potete renderla tale aggiungendovi il succo di 1/2 limone oppure potete sostituire la panna con dello yogurt bianco. Nella ricetta originale le uova di lompo sono sostituite dal caviale.
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Abbinamento |
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Links |
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Blinis
Cucina
Internazionale: Russia
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
PER LA PASTELLA: |
- |
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2 |
Farina |
175 g |
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3 |
Sale |
q.b. |
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4 |
Latte tiepido |
150 ml |
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5 |
Zucchero |
2 cucchiaini |
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6 |
Uovo |
1 |
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7 |
Burro fuso |
25 g |
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8 |
Lievito in bustina |
2 cucchiaini |
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9 |
Olio per friggere |
q.b. |
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10 |
PER LA PRESENTAZIONE: |
- |
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11 |
Cipolla tritata |
1 |
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12 |
Panna acida |
300 ml |
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13 |
Uova di lompo |
100 g |
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14 |
Limone |
qualche spicchio |
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1 |
Setacciate la farina,il sale e lo zucchero in una ciotola e fatevi un buco al centro. Unitevi il tuorlo d'uovo, il latte tiepido ed il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un impasto soffice.
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2 |
Fate sciogliere il lievito in 150 ml di acqua appena tiepida e versatelo nella pastella. Mescolate, coprite e tenete in luogo tiepido per 45 minuti fino a quando la pastella avrà raddoppiato il suo volume.
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3 |
Montate a neve l'albume e incorporatelo alla pastella senza farlo smontare.
Spennellate con dell'olio un padellino e fatelo scaldare. Versatevi pastella a sufficienza per ottenere una crespella di circa 10 cm di diametro. Fatela cuocere un paio di minuti poi giratela e lasciatela cuocere un altro minuto.
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4 |
Toglietela e tenetela in caldo mentre procedete alla preparazione degli altri blinis.
Mettete su ogni piatto un paio di blinis e serviteli con poca cipolla tritata, panna acidulata e uova di caviale o di lompo. Accompagnate con alcuni spicchi di limone.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 50 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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LE RICETTE
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