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Consigli |
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Questo piatto è solito prepararsi sia in Ucraina che in Russia. La versione proposta è infatti priva dei pomodori, che sono aggiunti invece nella versione dell' Ucraina.
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Abbinamento |
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Sposiamoci un Sangiovese di Romagna. Nella versione originale si beve con la vodka molto fredda.
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Links |
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Borsch
Cucina
Internazionale: Russia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Manzo |
500 g |
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2 |
Alloro |
1 foglio |
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3 |
Sale |
q.b. |
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4 |
Pepe in grani |
q.b. |
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5 |
Carote |
2 |
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6 |
Cipolla |
1 |
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7 |
Cavolo |
500 g |
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8 |
Aceto di vino rosso |
2 cucchiai |
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9 |
Prezzemolo |
1 mazzetto |
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10 |
Panna |
4 cucchiaini |
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11 |
Barbabietola |
500 g |
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1 |
Sciacquate la carne, mettetela in pentola assieme ad alloro, pepe in grani ed un cucchiaino di sale. Aggiungete 1 l di acqua e portate ad ebollizione.
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2 |
Mondate le verdure e tagliatele finemente.
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3 |
Trascorsi 40 minuti dall'ebollizione ( la carne dovrà continuare a bollire per questo tempo ), aggiungete le verdure, aggiustate di sale e pepe, aggiungete l'aceto e continuate la cottura per altri 30 minuti.
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4 |
Al termine, togliete la carne, tagliatela a cubetti, tagliate il prezzemolo, mettete il tutto nei piatti da portata ed aggiungete la verdura cotta. Servite con della panna.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h 45 m
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di carne
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LE RICETTE
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