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Consigli

Questo piatto è solito prepararsi sia in Ucraina che in Russia. La versione proposta è infatti priva dei pomodori, che sono aggiunti invece nella versione dell' Ucraina.

Abbinamento

Sposiamoci un Sangiovese di Romagna. Nella versione originale si beve con la vodka molto fredda.

Links

 

Borsch
Cucina Internazionale: Russia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Manzo 500 g

2

Alloro 1 foglio

3

Sale q.b.

4

Pepe in grani q.b.

5

Carote 2

6

Cipolla 1

7

Cavolo 500 g

8

Aceto di vino rosso 2 cucchiai

9

Prezzemolo 1 mazzetto

10

Panna 4 cucchiaini

11

Barbabietola 500 g
 
 

Sciacquate la carne, mettetela in pentola assieme ad alloro, pepe in grani ed un cucchiaino di sale. Aggiungete 1 l di acqua e portate ad ebollizione.

Mondate le verdure e tagliatele finemente.

Trascorsi 40 minuti dall'ebollizione ( la carne dovrà continuare a bollire per questo tempo ), aggiungete le verdure, aggiustate di sale e pepe, aggiungete l'aceto e continuate la cottura per altri 30 minuti.

Al termine, togliete la carne, tagliatela a cubetti, tagliate il prezzemolo, mettete il tutto nei piatti da portata ed aggiungete la verdura cotta. Servite con della panna.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h 45 m
Categoria: Primi
Genere: Minestre in brodo di carne

LE RICETTE

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