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Questa zuppa, chiamata appunto densa, ha molte assomiglianze ad una purea piuttosto che ad una zuppa vera e propria. E' tipica delle zone del nord della Russia, dove il freddo è decisamente molto pungente.

Abbinamento

Abbiniamoci un buon S. Martino della Battaglia.

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Zuppa densa di spinaci con crostini
Cucina Internazionale: Russia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Spinaci 250 g

2

Cipolla 1

3

Aglio, spicchio 1

4

Olio d'oliva 4 cucchiai

5

Brodo di pollo 600 g

6

Formaggio fuso 200 g

7

Sale q.b.

8

Pepe q.b.

9

Noce moscata q.b.

10

Pane casareccio 2 fette
 
 

Pulite la cipolla e l'aglio, quindi tritateli finemente. Fate rosolare in 2 cucchiai d'olio fino a farli diventare dorati. Aggiungete gli spinaci, il brodo e portate il tutto ad ebollizione. Fate cuocere per 10 m. circa.

Fate ammorbidire il formaggio ed aggiungetelo agli spinaci. Cuocete a fuoco moderato avendo cura di mescolare sempre.Infine aggiustate di sale, pepe e noce moscata.

Tagliate le fette di pane a dadini e fateli rosolare in 2 cucchiai di olio finchè non diventeranno dorati. Mettete i crostini nei piatti personali e versatevi sopra la zuppa. Servite subito.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 25 m
Categoria: Primi
Genere: Minestre in brodo di carne
Tipo: Veloci

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