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Consigli

La crema può anche essere servita nella scorza dell'ananas se nello svuotarlo non è stata danneggiata. In tal caso, sistemate la crema nei mezzi ananas appena viene tolta dal frigo e immediatamente prima di servire.

Abbinamento

Abbianiamo questo dolce con una bibita rinfrescante.

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Crema di ananas
Cucina Internazionale: Brasile

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Zucchero 200 g

2

Ananas 2

3

Latte 1/2 l

4

Chiodi di garofano 3

5

Cannella 1/2 stecca

6

Rhum 1 cucchiaio

7

Crema Chantilly 1 dl
 
 

Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale fibbrosa e tagliate la polpa a piccoli dadi. Mescolatele quindi allo zucchero, lasciate riposare per 30 m e frullate. Sbattete quindi le uova ed unitele all'ananas.

Fate bollire brevemente il latte con i chiodi di garofano e la cannella, tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno. Toglietelo quindi dal fuoco e dopo qualche minuto incorporate il composto di ananas nel latte ancora caldo.

Portate nuovamente ad ebollizione, mescolando finchè l'impasto non diventi ben cremoso e allora togliete i chiodi di garofano e la cannella; lasciate raffreddare e profumate la crema con il rhum. Quando è raffreddata, disponetela in coppette e mettete in frigo.

Per quanto concerne la decorazione, attendete che la crema sia ben fredda e decorate ciascuna coppetta con della crema Chantilly e con la polpa del secondo ananas tagliata a dadini.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h
Categoria: Dolci
Genere: nessuno
Tipo: Internazionali

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