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Consigli

In mancanza della panna acida potete ricorrere ad uno yogurt magro. Per questa ricetta vi consigliamo almeno 200 g.

Abbinamento

Un Cabernet del Trentino potrà egregiamente sostituire il vino locale utilizzato per questa pietanza.

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Coscette di pollo alla bulgara
Cucina Internazionale: Bulgaria

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Cosce di pollo 4

2

Margarina 40 g

3

Peperoni verdi 600 g

4

Pomodori maturi 400 g

5

Pancetta stufata 100 g

6

Panna acida 2 bicchieri

7

Farina q.b.

8

Peperoncini rossi secchi 2

9

Cipolle 2

10

Olio q.b.

11

Sale q.b.
 
 

Affettate sottilmente una cipolla e rosolatela in una teglia con dell'olio e la pancetta tritata. Lasciate imbiondire il soffritto, quindi aggiungete i peperoni ed i pomodori, mondati e tagliati a fettine sottili. Rimestate il tutto, aggiustate di sale e passate nel forno a cuocere dolcemente.

A parte mondate e affettate la seconda cipolla. Rosolatela in tegame con la margarina, poi aggiungete le cosce di pollo leggermente infarinate. Rivoltate i pezzi di carne da entrambi i lati, poi, prima che il soffritto prenda colore, bagnate il tutto con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere coperto.

Dopo circa 30 m. aggiungete alla carne la salsa che in precedenza avrete messo in forno e la panna. Cospargete di peperoncino finemente tritato e fate cuocere il tutto ancora per una decina di minuti a fiamma molto moderata. Servite caldo.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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