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Il riso con gamberi e salsiccia ( Jambalaya o Creole Jambalaya ) è un piatto della Louisiana che si ispira alla Paella Spagnola con un tocco di Francia e d' Africa, un'irresistibile risotto all'onda che può essere preparato anche con della carne di pollo.

Abbinamento

A questo piatto possiamo suggerirvi un vino rosé come il Lagrein Kretzer.

Links

 

Jambalaya
Cucina Internazionale: Stati Uniti

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Gamberi 400 g

2

Riso 250 g

3

Pomodori pelati 3

4

Salsiccia 2

5

Peperoni 1

6

Cipolle 1

7

Aglio, spicchi 1

8

Alloro, foglie 1

9

Timo q.b.

10

Prezzemolo q.b.

11

Olio q.b.

12

Sale q.b.

13

Pepe q.b.

14

Peperoncino q.b.
 
 

Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli e soffriggeteli con dell'olio. Dopo qualche minuto aggiungetevi anche il peperone pulito e tritato.

Lasciate cuocere per qualche minuto, quindi unite alle verdure le salsiccie pelate e sbriciolate, del peperoncino tritato, timo ed alloro. Lasciate soffriggere il tutto a fuoco vivace, aggiungete i gamberi già bolliti e sgusciati, i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.

Lasciate proseguire la cottura a fuoco alto mescolando di tanto in tanto. Allungate quindi con 1/2 l di acqua bollente, salate, pepate, fate bollire per qualche minuto ed aggiungete il riso, mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere per 20 m a fuoco moderato.

Infine, dopo aver completato con del prezzemolo tritato, portate in tavola su un piatto da portata.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h
Categoria: Piatti Unici
Genere: Risotti con pesce
Tipo: Internazionali

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