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Abbianiamo questo piatto con un Breganze Bianco.

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Uova affogate allo yogurt
Cucina Internazionale: Bulgaria

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Uova 8

2

Aceto di vino, cucchiai 2

3

Aglio, spicchi 2

4

Burro 100 g

5

Sale q.b.

6

Paprika q.b.
 
 

Versate 1/2 l d'acqua in un tegame a bordi bassi, unitevi l'aceto e del sale, portate a bollore e rompetevi delicatamente 4 uova il più vicino possibile alla superficie dell'acqua in ebollizione.

Poi coprite e togliete il ricipiente dal fuoco solamente quando una pellicola di albume avvolgerà il tuorlo, dopo 3 m. circa.

Scoperchiate, riportate l'acqua a leggero bollore e fate cuocere le uova ancora per 5 m. Quindi raccogliete le uova con una schiumarola, mettete da parte e poi ripetete l'operazione con le uova rimanenti.

Nel frattempo amalgamate allo yogurt l'aglio pestato con pizzico di sale e poi suddividetelo in 4 parti, sui quali disporrete 2 uova ciascuno. Fate quindi fondere il burro in un tegamino e , fuori dal fuoco, unitevi un pizzico di paprica. Infine versatelo sulle uova.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20m
Categoria: Antipasti
Genere: Uova
Tipo: Internazionali, Veloci

LE RICETTE

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