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Consigli

Una creazione esclusiva dello chef Luca Sassi per un gustoso San Valentino!

Abbinamento

In questa ricetta consigliamo uno sposalizio ( ! ) con un vino bianco di buona struttura come il Tocai Friulano del Collio

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Ostriche gratinate alle spezie
Cucina Internazionale: Francia

Ingredienti (per 2 persone) 

1

Ostriche 12

2

Scalogni 2

3

Algio, spicchi 1

4

Burro 1 noce

5

Panna 6 cucchiai

6

Pepe di Cayenna q.b.

7

Zafferano q.b.

8

Curry 1 cucchiao

9

Limone q.b.
 
 

Raccogliete l'acqua delle ostriche. Riducetela di circa la metà su fuoco dolce con gli scalogni, l'aglio tritato ed il burro.

Aggiungete ora la crema fresca e le spezie. Dopo aver portato il composto ad ebollizione, aggiungete alcune goccie di limone.

Disponete le ostriche in due piatti da portata, copritele di salsa e fatele gratinare. Servitele accompagnate dal vino consigliato.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 50m
Categoria: Piatti Unici
Genere: nessuno
Tipo: Internazionali

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