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Consigli |
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Dolce classico della cucina francese, viene servito spesso infiammato con il Calvados. Provatelo ed il risultato sarà entusiasmante!!!
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Abbinamento |
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A questo dolce abbiniamoci lo spumante come Asti oppure uno Brachetto d'Acqui.
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Links |
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Tarte Tatin
Cucina
Internazionale: Francia
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Ingredienti
(per 10 persone)
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1 |
Farina |
175 g |
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2 |
Burro a pezzetti |
180 g |
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3 |
Sale |
100 g |
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4 |
Zucchero |
3 |
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5 |
Acqua |
1 bustina |
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6 |
Mele |
400 ml |
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7 |
Burro |
q.b. |
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1 |
Mettete la farina a fontana, inserite al centro il burro a pezzettini, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e 3 cucchiai d'acqua. Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una psta liscia ed omogenea, formare una palla, infarinarla e metterla a riposare coperta.
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2 |
Togliete il torsolo alle mele e dopo averle sbucciate tagliatele a metà e tenetele da parte.
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3 |
In uno stampo da torta alto 6 cm mettete 125 di burro e 125 g di zucchero, posatelo sul fuoco piuttosto sostenuto e lasciate caramellare il composto, togliete dal fuoco ed adagiate sul caramello le mele con la parte tonda rivolta verso il basso.
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4 |
Rimettete lo stampo coperto al fuoco bassissimo, cuocete per 30 m e spegnete lasciando intiepidire il composto.
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5 |
Stendete la pasta forma un disco di 0,5 cm di spessore ed un pò più grande dello stampo, rovesciate la sfoglia sulle mele ripiegandola leggermente verso l'interno e cercando di fare aderire bene la pasta sui bordi dello stampo per evitare la fuoriuscita del succo.
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6 |
Mettete il recipiente in forno già caldo a 200° e cuocete per 25 m. Togliete dal forno e quando la torta è tiepida rovesciatela sul piatto da portata; nella parte superiore della torta appariranno evidenti le mele ben caramellate.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 2h 30m
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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