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Consigli |
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Delizioso piatto inglese a base di granchio che va servito con il burro sopra e con il pane tostato.
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Abbinamento |
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Per un piatto come questo, escludendo la possibilità di reperire facilmente vini inglesi, vi proponiamo un " Pomino Bianco " oppure un " Terre di Franciacorta Bianco ".
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Links |
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Potted Crabs (polpa di granchio)
Cucina
Internazionale: Gran Bretagna
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Granchi |
1,5 kg |
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2 |
Limone |
1 |
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3 |
Noce moscata |
1 pizzico |
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4 |
Pepe di Caienna |
1 pizzico |
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5 |
Burro |
50 g |
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6 |
Burro chiarificato |
20 g |
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1 |
Fate cuocere i granchi in acqua bollente salata per 20 m o fino a che diventino rossi. Estrarre dai gusci e dalla chele la polpa, tendendo separata quella bianca da quella più scura.
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2 |
Mettete la polpa in due ciotole separate, salate ed aggiungete noce moscata,pepe di Caienna ed il succo di limone.
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3 |
Disponete in piccoli stampi ( quelli utilizzati per il soufflè ) a stati alternati di polba bianca e scura. Sciogliete il butto e versatelo in parti uguali negli stampi.
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4 |
Infornate a bagnomaria a 170° per circa 15 m; lasciate raffreddare e svuotate gli stampi.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1h 30m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta ripiena
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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