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Consigli

Quest’ottima insalata di pasta, si può gustare sia calda sia fredda, vi assicuro la sua bontà nel gustarla, volendo si può accompagnare con del pecorino fresco.

Abbinamento

Degustiamoci un Etna Rosato.

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Pennettine rigate estive

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Pennette rigate 320 g

2

Olive verdi 100 g

3

Pomodori maturi 2

4

Filetti d'acciuga 2

5

Prezzemolo tritato 1 mazzetto

6

Capperi di Pantelleria 50 g

7

Limone 1

8

Olio extravergine q.b.

9

Sale q.b.

10

Pepe q.b.

11

Peperoni gialli 2
 
 

Mettete i peperoni in forno caldo, una volta ammorbiditi, privarli della pelle, del torsolo e dei semi. Spellare i pomodori e toglierne i semi.

Tagliare i peperoni a listarelle ed i pomodori a pezzetti, metterli in una insalatiera con le olive snocciolate e tagliate a metà, il prezzemolo trito, le acciughe, i capperi, l’olio e il succo del limone, salando e pepando quanto basta.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nell’insalatiera che contiene la salsa precedentemente preparata. Mescolare il tutto con cura e servire dopo qualche minuto.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Primi
Genere: Pasta con verdure
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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