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Una ricetta tipica del nord dell'Inghilterra: l'hot pot, ovvero l'agnello molto caldo, è un piatto della cucina " povera ", estremamente nutriente e calorico, adatto proprio alle fredde giornate d'inverno del Lancashire.

Abbinamento

Con l'agnello abbiniamoci un rosso di buon corpo e discreto invecchiamento, come possono essere un " Chianti Classico oppure un Vino Nobile di Montepulciano" o un Eloro Siciliano.

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Lancashire Hot Pot
Cucina Internazionale: Gran Bretagna

Ingredienti (per 6 persone) 

1

Parte anteriore dell'agnello 3 kg

2

Cipolle 1/2 kg

3

Patate 1 kg

4

Sale 1 pizzico

5

Brodo 1/2 l

6

pepe q.b.
 
 

Dividere l'agnello in pezzi molto piccoli senza scartare le ossa.Sbucciate le patate e tagliatele a fette alte 1/2 cm.Tagliate le cipolle a fette sottilissime.

In una teglia alta da forno mettete prima le fette di patate, poi i pezzi di agnello, quindi la cipolla e continuate a strati fino alla fine.

Mettete un poco di sale e pepe ogni tanto; terminate con uno strato di patate.

Versatevi tutto il brodo e coprite con un foglio di carta da forno saldandola solo in qualche punto e facendovi qualche foro piuttosto grande.

Cuocete in forno a fuoco moderato per 1,30 h e servite in tavola nella teglia.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 2h 30m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne
Tipo: Internazionali

LE RICETTE

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