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Consigli |
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Il cocco contiene un liquido che viene utilizzato sopratutto in pasticceria. La sua origine è della Malaysia, da dove cresce sulle palme tropicali.
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Abbinamento |
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Links |
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Dolce al cocco
Cucina
Internazionale: Messico
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Noce di cocco |
1 |
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2 |
Latte |
1/4 l |
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3 |
Panna fresca |
1.5 dl |
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4 |
Zucchero |
100 g |
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5 |
Tuorli |
4 |
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6 |
Rhum |
1 cucchiaio |
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7 |
Cannella |
q.b. |
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8 |
Mandorle sgusciate |
20 g |
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9 |
Burro per lo stampo |
q.b. |
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1 |
Forate due delle piccole rientranze all'estremità della noce di cocco e recuperate il latte contenuto all'interno, filtrandolo con un colino. Spaccate la noce e prelevate tutta la polpa. Eliminate la pellicina marrone che la ricopre e sciacquate i pezzi sotto l'acqua corrente.
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2 |
Frullate la polpa oppure grattugiatela finemente e unitevi il latte e la panna. Cuocete a fuoco basso in una piccola casseruola antiaderente, coperto, per circa 20 minuti quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
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3 |
Mescolate i tuorli con lo zucchero lavorando per alcuni minuti con una frusta e unite il miscuglio al latte con il cocco. Mescolate bene e rimettete su fuoco basso, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, finché il composto si sarà addensato.
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4 |
Ungete una pirofila con il burro e versatevi il composto. Cospargete con cannella e distribuitevi sopra le mandorle spaccate in due. Cuocete nel forno già caldo a 210° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Servite il dolce tiepido o freddo.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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