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Consigli

Questo piatto dal nome quasi impronunciabile sono in realtà delle cozze con salsa di pomodoro. E' consigliabile servirlo con contorno di purea di patate.

Abbinamento

Abbiniamo a questo piatto un Marino oppure un Soave.

Links

 

Mexilhoes con molho de escabeche
Cucina Internazionale: Portogallo

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Cozze fresche 2 kg

2

Cipolle 2

3

Aglio, spicchi 1

4

Olio di oliva 2 cucchiai

5

Pomodori 1 kg

6

Sale q.b.

7

Pepe q.b.

8

Prezzemolo q.b.
 
 

Lavate bene le cozze e fatele aprire dentro una pentola al vapore.Togliete i gusci, filtrate il liquido rilasciato e mettetelo da parte.

Tagliate le cipolle, l'aglio e soffriggeteli con l'olio d'oliva, sino a che cipolla comincia a dorarsi.

Aggiungete i pomodori pelati, senza semi e tagliati a pezzetti, cuoceteli sino a che il pomodoro si disfa.

Aggiungete le cozze ed il liquido messo da parte.Condite con il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato.Cuocete il tutto a fuoco lento per 5 m.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 2h 40m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con pesce
Tipo: Internazionali

LE RICETTE

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