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Consigli |
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In genere si sconsiglia di preparare il guacamole con il frullatore, poichè gli ingredienti vengono troppo sminuzzati. Meglio utilizzare una forchetta o la mezzaluna. L'aglio è facoltativo: se non lo gradite potete eliminarlo dagli ingredienti. Se non si ha la possibilità di utilizzare i chiles tradizionali, potrete ovviare con 1 peperoncino fresco piccante (o uno rosso essiccato fatto ammorbidire in acqua calda) e usarne uno verde dolce per dare la giusta consistenza e arricchire la salsa di "verde" come vuole la tradizione.
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Abbinamento |
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Links |
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Guacamole
Cucina
Internazionale: Messico
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Avocados |
2 ben maturi |
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2 |
Chiles serranos |
2 |
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3 |
Pomodori maturi e sodi |
2 |
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4 |
Coriandolo, gambi |
3 |
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5 |
Limone, succo |
1/2 |
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6 |
Cipolla piccola |
1/2 |
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7 |
Aglio, spicchio |
1 |
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8 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Mondate gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all'aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni a fettine sottili. Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone a proprio piacere; salate solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire l'avocado.
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2 |
Il guacamole, oltre che per guarnire i tacos e tostadas può essere servito come antipasto accompagnandolo con totopos o crostini, oppure usato come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate.
Eventualmente è possibile arricchirtlo con 1-2 cucchiai di olio di oliva.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Salse
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Genere: nessuno
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Tipo:
Vegetariani, Veloci
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LE RICETTE
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