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Consigli

In genere si sconsiglia di preparare il guacamole con il frullatore, poichè gli ingredienti vengono troppo sminuzzati. Meglio utilizzare una forchetta o la mezzaluna. L'aglio è facoltativo: se non lo gradite potete eliminarlo dagli ingredienti. Se non si ha la possibilità di utilizzare i chiles tradizionali, potrete ovviare con 1 peperoncino fresco piccante (o uno rosso essiccato fatto ammorbidire in acqua calda) e usarne uno verde dolce per dare la giusta consistenza e arricchire la salsa di "verde" come vuole la tradizione.

Abbinamento

- Non Applicabile -

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Guacamole
Cucina Internazionale: Messico

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Avocados 2 ben maturi

2

Chiles serranos 2

3

Pomodori maturi e sodi 2

4

Coriandolo, gambi 3

5

Limone, succo 1/2

6

Cipolla piccola 1/2

7

Aglio, spicchio 1

8

Sale q.b.
 
 

Mondate gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all'aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni a fettine sottili. Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone a proprio piacere; salate solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire l'avocado.

Il guacamole, oltre che per guarnire i tacos e tostadas può essere servito come antipasto accompagnandolo con totopos o crostini, oppure usato come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate. Eventualmente è possibile arricchirtlo con 1-2 cucchiai di olio di oliva.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Salse
Genere: nessuno
Tipo: Vegetariani, Veloci

LE RICETTE

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