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Consigli |
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Se utilizzate mais in pannocchie (con chicchi teneri) e non in scatola, abbiate l'accortezza di scottarli prima in acqua salata.
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Abbinamento |
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La degustazione di questa minestra potrebbe avvenire con un Bianco di Custoza, un bianco secco leggero da bere giovane.
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Links |
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Crema di mais
Cucina
Internazionale: Messico
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Mais in chicchi |
300 g |
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2 |
Sedano, gambi |
3 |
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3 |
Porri |
2 |
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4 |
Farina |
2 cucchiai |
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5 |
Latte |
1/2 l |
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6 |
Burro |
50 g |
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7 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Iniziate a preparare una crema bianca, che nella cucina messicana è la base di partenza di numerose minestre. In una casseruola sciogliete il burro, quindi unite il porro e il gambo di sedano, mondati e tagliati a pezzi, lasciandoli soffriggere per qualche minuto.
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2 |
Stemperate la farina nel condimento e versate il latte, mescolando con cura in modo che non si formino grumi.
Non appena la crema prende il bollore eliminate il porro ed il sedano: se dovesse risultare troppo liquida lasciatela sobbollire più a lungo, in caso contrario diluitela con un po' di latte caldo.
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3 |
Frullate la crema bianca con i chicchi di mais, quindi, se desiderate eliminare le pellicine, passate tutto al setaccio. Salate e scaldate la crema su fiamma bassa prima di servirla.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 45 m
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di verdura
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Tipo:
Vegetariani, Internazionali
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LE RICETTE
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