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Consigli |
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I dolci portoghesi sono spesso a base di tuorlo d'uovo. La spiegazione consiste nel fatto che la stragrande maggioranza della pasticceria portoghese è nata nei conventi delle monache. La farina e l'albume servivano per la produzione delle ostie, ma i rossi avanzavano, e siccome i conquistadores regalavano loro la canna da zucchero e le spezie importate dalle colonie, le suore cominciarono ad inventarsi dei dolci fatti con tutti i loro avanzi. A lungo andare questi dolci poi uscirono dai conventi ed entrarono a far parte della tradizione gastronomica portoghese.
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Abbinamento |
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Definiamo questo piatto un prodotto di pasticceria, quindi abbiniamolo ad un Albana Passito oppure con il " Moscato di Pantelleria.
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Links |
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Ovos molos
Cucina
Internazionale: Portogallo
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Zucchero |
500 g |
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2 |
Tuorli d'uovo |
26 |
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3 |
Acqua |
2,5 dl |
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4 |
Cannella in polvere |
q.b. |
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1 |
Mettete sul fuoco lo zucchero con l'acqua.Lasciate bollire fino a che lo sciroppo non diventa quasi una pasta.Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
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2 |
Mettete i tuorli in una terrina e meschiateli leggermente con una forchetta.Aggiungeteli allo sciroppo e mettete il tutto nuovamente sul fuoco, mescolando con una frusta, facendo attenzione che i tuorli cuociano senza bollire troppo.
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3 |
Aggiungete una presa di cannella e mescolate bene.Collocate il dolce in un vassoio o in tazze e spolverate con la cannella.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30m
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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Tipo:
Internazionali, Veloci
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LE RICETTE
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