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Consigli |
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti più il tempo di riposo
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Abbinamento |
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Si consiglia un vino bianco, anche se è preferibile il " Vino Verde " spagnolo. Se la scelta cade su di un vino italiano possiamo abbinare anche un rosè come il " Lagrain Kretzer " oppure un " Alezio Rosato ".
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Links |
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Paella alla Valenciana
Cucina
Internazionale: Spagna
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Pollo |
600 g |
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2 |
Pomodori pelati |
300 g |
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3 |
Gamberi sgusciati |
200 g |
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4 |
Vongole sgusciate |
200 g |
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5 |
Piselli sgranati |
200 g |
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6 |
Prosciutto cotto in una fetta |
150 g |
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7 |
Peperone verde a strisce |
1 |
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8 |
Cipolla tritata |
1 piccola |
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9 |
Aglio, spicchi |
2 tritati |
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10 |
Brodo |
q.b. |
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11 |
Olio extravergine |
q.b. |
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12 |
Alloro, foglia |
1 |
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13 |
Peperoncino piccante |
q.b. |
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14 |
Zafferano |
2 bustine |
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15 |
Tabasco |
3 gocce |
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16 |
Sale |
q.b. |
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17 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tritate la cipolla e l'aglio, tagliate a striscioline il peperone e fateli cuocere coperti in una capiente pirofila dai bordi alti per 3 minuti a massima potenza.
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2 |
Mescolate ed aggiungete i pomodori pelati, 1 mestolo di brodo, l'alloro, il prosciutto tagliato a dadini, 1 peperoncino, lo zafferano, il tabasco ed infine, dopo aver accuratamente mescolato, il pollo tagliato a pezzetti.
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3 |
Coprite con la pellicola trasparente e cuocete a massima potenza per 15 minuti, poi rigirate i pezzetti di pollo ed unite i gamberi, le vongole ed i piselli; salate, pepate e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti.
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4 |
Fate riposare per 5 minuti, quindi servite adagiando la preparazione sopra un piatto di riso pilaf ben caldo.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 45 m
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Categoria: Piatti Unici
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Genere: nessuno
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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