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Consigli

Spesso gli astri ci indicano cosa mangiare: questa proposta si sposa bene con i nati sotto il segno dello Scorpione.

Abbinamento

Anche se l'abbinamento con un risotto è quasi sempre proposta difficile, vi consigliamo di provare questo piatto con un Lugana.

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Risotto sostanzioso

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Riso 500 g

2

Burro 40 g

3

Cipolla bianca 1

4

Prezzemolo tritato 2 cucchiai

5

Uova 4

6

Limoni 2

7

Noce moscata 1 grattata

8

Brodo 1 l

9

Sale q.b.

10

Pepe q.b.

11

Parimigiano grattugiato q.b.
 
 

In una capace casseruola fate soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente.

Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite il riso e metà del prezzemolo tritato, salate, pepate versate il brodo bollente e portate a cottura.

Quando il riso è cotto incorporate al risotto le uova sbattute con il succo dei limoni, con il rimanente prezzemolo e con una grattugiata di noce moscata.

Mescolate e lasciatelo sul fuoco ancora per qualche minuto, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 m
Categoria: Primi
Genere: Risotti tradizionali
Tipo: Vegetariani

LE RICETTE

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