 |
Consigli |
 |
|
Questo ottimo piatto di riso, si può classificare anche come piatto unico. Volendo migliorare la qualità del riso consiglio di usare un buon ribe o parboilerd, che si presta bene per questo tipo di cotture.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Abbiniamoci un " Colli Euganei ", vino bianco del Veneto, da servire a 13°.
|
|
|
Links |
|
|
Riso al forno
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Riso semifino |
350 g |
|
2 |
Cipolla |
1/4 |
|
3 |
Burro |
70 g |
|
4 |
Brodo |
10 dl |
|
5 |
Zafferano |
2 g |
|
6 |
Asparagi |
100 g |
|
7 |
Fagiolini |
100 g |
|
8 |
Prosciutto cotto |
100 g |
|
9 |
Pollo tagliato a cubetti |
100 g |
|
10 |
Piselli |
100 g |
|
11 |
Filetti di pomodoto |
100 g |
|
12 |
Prezzemolo tritato |
1 mazzetto |
|
13 |
Sale |
q.b. |
|
14 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Fate imbiondire la cipolla in 50 g di burro e aggiungete il riso e lo zafferano, lasciate scaldare bene, bagnate con il brodo caldissimo e togliete dal fornello.
|
|
|
2 |
Incoperchiate e sistemate in forno a temperatura moderata per 18 minuti circa. A cottura ultimata cambiate recipiente al riso e aggiungete il resto del burro a fiocchetti, in modo da sgranarlo.
|
|
|
3 |
Rosolate il pollo, il prosciutto e le verdure nettate, sbollentate e tagliate a pezzetti con il rimanente burro e aggiungervi il riso. Amalgamate bene il tutto. Salate, pepate e spolverizzate con prezzemolo fresco.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 45
|
|
Categoria: Primi
|
|
Genere: Risotti tradizionali
|
LE RICETTE
|
