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Consigli

L’uovo contiene tutte le sostanze ricostituenti necessarie all’essere vivente( acqua, proteine, grassi, sali minerali, vitamine). Il tuorlo contiene una sostanza particolarmente preziosa: la lecitina ricca di fosforo.

Abbinamento

Sposiamo questo piatto con un vino bianco secco giovane come il Lessini Durello.

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Frittata di taleggio e menta

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Uova 6

2

Panna 2 cucchiai

3

Menta fresca qualche foglia

4

Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g

5

Taleggio 150 g

6

Burro 40 g

7

Sale q.b.

8

Pepe q.b.
 
 

Sbatte te le uova in una terrina insieme con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, un po’ di pepe macinato, poi incorporatevi il taleggio tagliato a dadini piccoli e le foglioline di menta in precedenza lavate, asciugate e tritate finemente.

Ponete una padella sul fuoco con 20 g di burro, lasciate sciogliere, quindi unitelo al composto a base di uova, formaggio e menta.

Lasciate rapprendere la frittata da una parte, quindi con l’aiuto di un coperchio, rivoltate la frittata e lasciate cuocere, nel rimanente burro. Servite la frittata ben calda.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 m
Categoria: Secondi
Genere: Uova
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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