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Consigli

Questo piatto deve essere servito con il fondo di cottura e contorno di verdure a piacere.

Abbinamento

Per questa zuppa abbiniamoci un " Riesling del' Oltrepò Pavese "

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Gamberi alla lombarda
Cucina regionale: Lombardia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Gamberi d'acqua dolce 600 g

2

Alloro,foglia 1

3

Aceto q.b.

4

Aglio, spicchi 2

5

Chiodi di garofano q.b.

6

Prezzemolo q.b.

7

Mollica di pane q.b.

8

Capperi 100 g

9

Olio extravergine q.b.

10

Sale e pepe q.b.
 
 

Lavate i gamberi, metteteli in un tegame con l'acqua leggermente salata, mezzo bicchiere d'aceto, la foglia d'alloro, l'aglio, qualche chiodo di garofano e un pò di pepe.

Fate bollire i gamberi per 15 m., scolateli e raffreddate. Quindi liberateli dall'involucro.Metteteli su un piatto da portata e preparate la salsina con quale li servirete.

Prendete un pugno di mollica di pane, bagnatela nell'acqua e strizzatela bene. Fate un trito con i capperi e un pò di prezzemolo e unitelo al pane, mescolate ed aggiungete un pò di aceto e mezzo bicchiere d'olio.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con pesce
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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