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Consigli |
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- Questa proposta è rivolta al menù gastronomico da realizzare per gli amici del segno della Bilancia -
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Abbinamento |
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Possiamo sposarci un vino come l' Aleatico di Gradoli
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Links |
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Crespelle di vaniglia con mirtilli rossi
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Ingredienti
(per 8 persone)
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1 |
Uova |
2 + 6 tuorli |
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2 |
Latte |
3 dl + 1/4 di l |
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3 |
Panna |
25 cl |
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4 |
Zucchero a velo |
20 g |
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5 |
Sale |
1 presa |
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6 |
Farina |
240 g |
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7 |
Burro |
50 g |
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8 |
Burro fuso |
50 g |
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9 |
Vaniglia |
1 stecca |
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10 |
Zucchero |
60 g |
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11 |
Fecola |
20 g |
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1 |
Sbattete con una frusta 4 tuorli, le uova intere, 3 dl di latte, la panna, lo zucchero a velo ed il sale, quindi aggiungete la farina e continuate a mescolare il tutto.
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2 |
Passate questa pastella con un passino molto fine ed aggiungete 50 g di burro fuso. Riscaldate in una padella del burro e versatevi della pastella, in modo da ricoprire il fondo del recipiente. Rigirate la crespella e finite di cuocerla.
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3 |
Per la crema, tagliate la stecca di vaniglia a metà e fatela bollire in 3/4 del latte rimasto. Togliete quindi la stecca di vaniglia e svuotatela dei semi nel latte. Con il restante latte, mischiate il tuorlo di uovo, la fecola e lo zucchero, aggiungendo in ultimo il latte già bollito. Fate cuocere il tutto girando continuamente finchè non si sarà formata una crema, quindi lasciate raffreddare.
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4 |
Spalmate questa crema sulle crespelle, arrotolatele e mettetele in una padella da flambè con zucchero e burro. Fatele cuocere brevemente e servitele molto calde, accompagnandole con dei mirtilli rossi.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 45 m
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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