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Consigli

- Questa proposta è rivolta al menù gastronomico da realizzare per gli amici del segno della Blancia -

Abbinamento

Una buona bottiglia di Rosso di Montalcino, servita a temperatura di 12°, sarà di ottima compagnia a questo squisito secondo di carne.

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Petti di fagianella al timo

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Fagianella 4 petti

2

Olio di oliva q.b.

3

Cognac q.b.

4

Timo q.b

5

Burro q.b.
 
 

Disossate i petti di fagianella e lasciate macerare con olio, timo e cognac per qualche ora.

Con le cosce e le ossa della fagianella preparate un fondo bruno molto ristretto, aromatizzato con il timo.

Fate rosolare leggermente i petti nel burro, mantenendoli però ancora leggermente rosati all'interno. Tagliate i petti a fette sottili, contornando con il fondo bruno.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m + macerazione
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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